1. 2월과 3월 제철 과일
1) 딸기
특징: 달콤하고 상큼한 맛이 특징이며, 항산화 성분과 비타민 C가 풍부합니다.
효능: 면역력 강화, 피부 미용, 혈액 순환 개선
활용법: 생과일로 섭취하거나 주스, 잼, 케이크, 샐러드 등에 활용
2) 한라봉
특징: 제주도에서 많이 재배되며, 껍질이 두껍고 과즙이 풍부합니다.
효능: 항산화 작용, 감기 예방, 피로 회복
활용법: 생과일, 주스, 청, 샐러드
3) 천혜향
특징: 한라봉보다 껍질이 얇고 향이 강한 감귤류
효능: 비타민 C 풍부, 피로 회복, 소화 촉진
활용법: 생과일, 디저트, 주스
4) 사과
특징: 사계절 과일이지만 2~3월에는 단맛이 더욱 강해집니다.
효능: 소화 촉진, 변비 예방, 면역력 강화
활용법: 생과일, 주스, 샐러드, 잼, 구운 사과
5) 키위
특징: 골드키위와 그린키위가 있으며, 상큼한 맛이 특징
효능: 장 건강 개선, 면역력 강화, 항산화 효과
활용법: 생과일, 주스, 요거트 토핑
2. 2월과 3월 제철 채소
1) 시금치
특징: 겨울을 지나 봄철에 더욱 부드러워지고 달큰한 맛이 납니다.
효능: 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈 예방, 눈 건강에 도움
활용법: 나물, 국, 볶음 요리
2) 봄동
특징: 겨울 배추의 한 종류로 잎이 부드럽고 달콤한 맛이 특징
효능: 식이섬유와 비타민이 풍부하여 소화 촉진, 면역력 강화
활용법: 겉절이, 샐러드, 쌈
3) 달래
특징: 봄철에 나는 향긋한 채소로 알싸한 맛이 특징
효능: 혈액 순환 촉진, 감기 예방, 식욕 증진
활용법: 달래장, 무침, 찌개
4) 미나리
특징: 봄철 대표 나물로 향이 강하고 독특한 맛이 특징
효능: 해독 작용, 혈액 정화, 간 기능 강화
활용법: 전, 샐러드, 국, 볶음
5) 냉이
특징: 봄철 들판에서 채취하는 나물로 특유의 향이 강함
효능: 간 기능 강화, 면역력 증진, 항산화 작용
활용법: 된장국, 무침, 전
3. 2월과 3월 제철 음식
1) 봄동 겉절이
특징: 아삭한 식감과 달콤한 맛이 일품
재료: 봄동, 고춧가루, 마늘, 액젓, 설탕, 참기름
조리법: 봄동을 적당히 썰어 양념과 함께 버무려서 완성
2) 달래장
특징: 달래 특유의 향이 입맛을 돋우는 장
재료: 달래, 간장, 참기름, 고춧가루, 깨
조리법: 달래를 다진 후 양념과 함께 섞어 밥이나 쌈에 곁들여 먹음
3) 냉이 된장국
특징: 구수한 된장과 향긋한 냉이가 조화로운 국
재료: 냉이, 된장, 두부, 마늘, 대파
조리법: 된장국을 끓인 후 마지막에 냉이를 넣어 마무리
4) 미나리전
특징: 미나리의 향이 그대로 살아있는 전
재료: 미나리, 밀가루, 계란, 소금
조리법: 반죽에 미나리를 섞어 노릇하게 부침
5) 한라봉 청
특징: 달콤하고 상큼한 감귤 향이 나는 청
재료: 한라봉, 설탕, 레몬즙
조리법: 한라봉을 설탕과 함께 절여 숙성시킨 후 차나 디저트로 활용
6) 딸기 디저트
특징: 봄철 대표 과일 딸기를 활용한 다양한 디저트
추천 메뉴: 딸기 크림 케이크, 딸기 마카롱, 딸기 요거트, 딸기 빙수
2월과 3월은 겨울의 끝과 봄의 시작이 만나는 시기로, 이 시기에 나는 제철 과일과 채소는 영양이 풍부하고 맛도 뛰어납니다. 특히, 봄나물과 감귤류 과일은 면역력 강화와 건강 유지에 도움을 줍니다. 제철 식재료를 활용한 요리를 통해 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!